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全品类成外卖平台发展趋势

2017-03-12 12:42

  北京商报讯(记者吴文治王维祎郭诗卉)在线外卖平台经过竞争之后,逐渐形成三足鼎立的局势,寻找新突破成为平台之间竞争的关键。近日,饿了么发布的《食知有味·2016在线外卖消费大数据洞察》显示,2016年,外卖用户中有47%的人群每周使用频次高于3次。此外,鲜花蛋糕、果蔬生鲜、商店超市的订单客单价明显高于餐饮订单。饿了么方面表示,在线外卖平台的后期竞争,是全品类、技术的竞争。   如今,在线外卖平台已经进入比拼品质、服务和产业渗透能力的中期阶段,并为未来市场的全品类配送从技术、商业模式及多元化的服务上做好准备。最近一年,饿了么推进的全品类、全时段战略效果显著,生鲜、商超日用等品类及下午茶、夜宵等时段成为平台业绩新的增长点。   上述数据显示,用户选择外卖平台看重的因素依次为餐品卫生安全保障性、餐品口味丰富度,以及入驻餐户丰富度。此外,除了餐饮,在线外卖平台提供的服务正逐步扩大到消费者生活的各方面,全面满足消费者的“即时”需求。从客单价看,消费者更乐意在餐饮之外的品类花费。2016年,超市、生鲜、鲜花蛋糕的销售额比例占到总销售额的10%左右。   饿了么CEO张旭豪曾表示,在线外卖平台未来的机遇在于供给侧创新。可见增加品类成为饿了么日益实现新增长的押宝之一。   同时消费者的需求也逐渐从单纯的追求价格优惠,逐渐转变为对餐品质量、服务品质以及食品卫生安全。数据显示,2016年饿了么上互联网品牌餐厅数量实现了3倍增长,众多优秀品牌如焦耳川式快餐、盒马外卖、A梦餐厅等年交易额均破千万元,呈异军突起之势。   (责任编辑:韩肖)